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过火的铁观音就是炭培的铁观音吗?
1、炭焙铁观音属于乌龙茶，半发酵茶，炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上，采用木炭焙制而成的铁观音，炭焙铁观音茶较普通铁观音茶，香气更加醇厚、顺滑，汤色呈深黄色或金黄色，并拥有天然的火香、兰香，且耐泡更高。
2、炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
3、铁观音焙火工艺介绍目前，茶叶烘焙的方式有数种，如用焙茶机、电焙笼等， 而炭焙是令人瞩目的烘焙技术。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等。同时，焙火根据轻重的不同，时间也有所差异。
什么样的炭焙铁观音才是好茶
1、（2）温润暖胃：经过焙火处理的炭焙铁观音，其茶性已发生了根本性改变，属于温性茶，变得温润暖胃，对胃的刺激较小。
2、铁观音焙火茶，其实铁观音都是焙火茶；你提的焙火茶，应该是指重火焙和炭焙吧。这一类茶，火候的把握，确定了它的质量。好的：口感好，回甘凉，有火香味而没烧焦味。差的：口感涩，和粥熬得太烂的感觉，火焦味等类型。
3、炭焙铁观音是传统的工艺，滋味更为纯正、厚实，回甘程度较高，香气浓郁，滋味甘润生津；茶形温和，属于茶中极品。炭焙铁观音制作的两个要素只有优等的毛料，才可能有高等级的焙火茶。
4、跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
5、口感上，其茶性温和、滋味醇厚、口感绵软，回甘悠长。此外，炭焙铁观音还具有降血压、降血脂、抗氧化等保健作用，是一款养生佳品。
为什么茶叶越贵味道越淡
越贵的茶口感反而越淡的原因：越贵的茶，采摘时间往往越早，茶氨酸含量越高，茶多酚和咖啡碱的含量越低。也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。
因为茶叶的内含物质影响了口感。在投茶量相同的情况下，品质高的茶汤口感相对于品质低的茶汤口感淡，是因为茶叶的内含物质影响了口感。
贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
因此，越贵的茶口感反而越淡，是因为茶叶中的内含物质决定的。茶叶的成分主要包括茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等，而影响茶叶价格的因素有很多，如采摘时期、工艺成本、品牌溢价和生长环境等。
茶叶里的味道来自几个方面，茶本身的味道就是苦和甜，香味来自加工过程，种类不同、工艺不同、味道不同。炭培，烟熏，窨花，炒制，发酵…等等。
如何辨别茶叶是电焙抑或是炭焙
1、在汤色上：电焙的茶汤汤色较浑浊。炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油。在味道上：电焙在冲泡时很香，喝时则淡而无味。
2、电焙茶叶渣则会较没有弹性，茶汤色泽较混浊。
3、炭焙茶一般较黑，烘干机焙的茶一般黑度较差，而电焙颜色是褐色的。 从泡开的茶香上分辨：真正的炭焙茶当您泡开后，其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香，感觉有些甘甘甜甜的，而非一般电焙的（巴火香）。
4、炭焙茶的外观：炭焙的成茶，外观不似电焙茶一般油亮，应是有些灰暗的，不易起眼，但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
到此，以上就是小编对于炭焙茶的优缺点的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
