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绿茶和炒青有何区别?对身体各有什么好处?
1、炒青绿茶 长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。
2、发酵程度的区别。绿茶：又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
3、不是，二者性质不同。炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。
4、青茶和绿茶是不同的茶类，它们有许多区别。首先，它们的制作工艺不同。绿茶是不发酵茶，而青茶是半发酵茶。其次，它们的味道和口感也不同。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，而青茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
茶叶的分类特点及功效和作用
经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。
其有清香、清爽口感、苦涩味、具有降脂减肥、提神醒脑、清热解毒、抗癌等功效。黄茶黄茶是经过微发酵的茶叶，加工工艺较为特殊，产量较少。其茶汤黄绿透亮，口感鲜甜，具有滋阴补肾、清热解毒、舒肝解郁等功效。
绿茶：具有清热解毒、降血压、降血脂、抗氧化等功效。常喝绿茶还可以改善口臭、防龋齿、祛风除湿等。红茶：具有提神醒脑、增强记忆、促进消化、预防心脑血管疾病等功效。常喝红茶还可以疏散风寒、止咳化痰等。
炒青功效
西乡炒青绿茶，一般指将新鲜的茶叶炒制成绿茶，具有以下功效：去除口臭：绿茶含有丰富的多酚和氨基酸，可以帮助清除口腔内的细菌和异味，消除口臭。
有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
炒青茉莉花茶具有以下几个功效：调节情绪：青茉莉花茶含有芳香成分，能够有效缓解紧张情绪，舒缓神经系统，帮助人们放松心情、缓解压力和焦虑。
炒青最主要的作用是迅速、彻底破坏酶的活性：做青适度的鲜叶，水份和内含物质已转化到一定程度，达到了乌龙茶的内质要求，必须及时迅速地抑制酶促作用，否则，做青叶继续“发酵”，红变过度，产生不利于茶汤的褐色物质。
作用不同：炒青最主要的作用是迅速、彻底破坏酶的活性。茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心，清热解暑，消食化痰，去腻减肥。
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